Categorie: Terras

In Amsterdam zijn, zoals jullie weten, veel brouwerijen met bieren die hele leuke namen hebben. Bird Brewery is toch wel echt heel erg goed bezig! Hun namen zijn mooi in hun vogel-thema, maar ze gaan nog door. Ze kondigden medio 2020 een samenwerking met de Vogelbescherming aan, prachtig initiatief! Ook planten ze voor elk liter verkocht bier een boom. Ze begonnen in 2019 met 10.000 bomen vanuit het bedrijf, door de verkoop in diverse horecazaken (Groene Nesten genaamd, er zijn er al 350) kwamen er nog 50.000 bij. Ze hebben dus al meer dan 60.000 bomen via Trees for the Future laten planten.

Water in bier

En we weten allemaal dat in bier water zit dus deze duurzame en maatschappelijk betrokken ondernemers doneren ook het equivalent van gebruikt brouwwater als drinkwater via de Made Blue Foundation, in 2019 1,2 miljoen liter water.

Hoe is Bird Brewery ontstaan?

Biersommeliers Rik en Ralph startten in 2016 met hun eigen brouwerij. En dan doen ze met gebalanceerde bieren waarin de ingredienten mooi uit komen. Dit wordt op veel plekken gewaardeerd. In 2018 hoorden ze bij de 2 beste microbrouwerijen tijdens de grootste bierverkiezing van Nederland. En ondertussen hebben hun bieren ook wereldwijd erkenning gekregen met prijzen op de World Beer Awards, International Beer Challenge en de Brussels Beer Challenge.

Welke bieren verkopen ze?

Alles met een vogelnaam. Een bekende en toch wel erg goed gekozen biernaam is ‘Nog Eendje’, de vaste bieren zijn:

• Fuut Fieuw (4,6%), een blonde, fruitige Session Pale Ale met witte schuimkraag
• Datisandere Koekoek (5,6%) is een blonde, frisse saison met drie fruitige hopsoorten.
• Rumoerige Roodborst (5,8%) is een frisse, fruitige, licht hoppige American Amber Ale.
• Vink Heerlijk (6,2%) is een licht bittere, fruitige IPA gebrouwen met heel veel roggemout.
• Nognietnaar Huismus (6,4%) is een fruitige, licht gebrande American Brown vol karamel-, noten- en koffietonen.
• Datsmaaktnaar Meerkoet (6,8%) is een volle, donkere Scotch Ale met zeven verschillende mouten.
• NON ALK – een prijswinnend (bijna) alcoholvrij biertje.
  

Nog meer bieren via de Bird Collab Tour

In 2018 zijn ze gestart met 12 samenwerkingen, 1 in elke provincie in Nederland. Met namen als Jimi Haandrix, Festivalk, Chick Magnet en Fazantisch.

Om daar in 2019 gewoon een internationale samenwerking bij te voegen. En niet zomaar één: Three Little Birds werd in Valencia gebrouwen

Waar kun je het drinken?

Er zijn al heel wat horecagelegenheden waar je deze bieren kunt krijgen, denk aan Hesp, maar de mooiste plek om hiervan te genieten is in hun eigen proeflokaal midden in het bos, dat ze in samenwerking met Staatsbosbeheer hebben ontwikkeld. Eind 2019 waren de vergunningen van de gemeente Diemen binnen en kon met de bouw begonnen worden. Toch vinden we dit geen bier van buiten de ring omdat het bier niet op deze locatie gebrouwen wordt. En net na de coronacrisis is hun House of Bird geopend. Een prachtig gebouw, met ruim terras in het Diemerbos waar de natuur echt voorrang heeft. En waar je naast een bier van 18 taps, hun eigen pils-achtige huisbiertje de Thuisfluiter (echt speciaal voor deze locatie gebrouwen) ook kunt genieten van de rust. En waar je dus ook op vogelrondleiding kunt, kijk op localnatureguide.com voor meer informatie.

Er was ook te investeren

Zoals je op de investeren in bier-pagina kunt lezen hebben de eigenaren van Bird Brewery ook een crow-dfunding opgezet voor hun House of Bird. Hier werd € 627.127,- mee opgehaald. De investeerders konden kiezen uit diverse pakketten en werden beloond met een speciaal biertje Crow Funding, een forest ale.

Bird Brewery eind 2020

Helaas moest alle horeca dicht. Echter Bird Brewery zorgde ervoor dat ze in het Diemerbos naast hun House of Bird ook een mooie stal met bier en winterproducten hadden.

Als bierliefhebber ben je eigenlijk al gewend tijdens het diner bier te drinken. Toch is het vaak zo dat als er op hoger niveau gekookt wordt er een beetje neergekeken wordt op de bierdrinker en er meestal een wijnarrangement bij het eten geserveerd wordt. Gelukkig is er nu een alternatief en dat is Bar Alt.

Fine dining aan het Stadionplein

Bar Alt is een restaurant aan het Stadionplein in Amsterdam dat fine dining in het hogere segment combineert met speciaalbieren, dat is nieuw en dat is leuk! De fijnproever van Het Parool Gilles van der Loo ging er daarom op bezoek voor de rubriek Proefwerk. En hij raakte overtuigd! Hij geeft de zaak een 8+.

Met name de smaakcombinaties van het bier met het eten vindt hij van hoog niveau, zelfs zo dat hij er een lange reis richting bierland België voor over zou hebben. En wat blijkt? Het is allemaal geen toeval, de brouwers van Two Chefs Brewing, de enige brouwers in stadsdeel Westpoort, hebben bewust de samenwerking opgezocht met een echte horecaman (Adriaan Verkerk) en een sterrenchef (Thomas Kooijman) om hun droom van een exclusief restaurant met kwaliteitsbier te realiseren. En dat werkt goed, het is niet goedkoop en de meeste keuzes zijn al voor je gemaakt, maar het is wel op hoog niveau gedaan en dat is zeker wat waard. Je krijgt daarom de Holy Gunther en de White Mamba te drinken, maar die passen zeer goed bij het menu.

Andere bieren gebrouwen in Amsterdam die geschonken worden bij het menu zijn Wazig van Brouwerij Bruut en Swingers van Brouwerij Oedipus. Kortom als liefhebber van Amsterdams bier staat deze locatie op ons lijstje.

Bieroliebollen

Eind 2020 besloten de brouwers van Two Chefs Brewing de proef op de som te nemen samen met Tosti creative. Ze gingen op basis van recepten voor bieroliebollen zelf experimenteren. In de recepten werd gesproken over melk en bier als ingredienten. Uiteraard werd de melk weggelaten. En nu zijn er 3 bieroliebollen en 1 gewone oliebol (de 0.bol is ook geschikt voor kinderen).

1. Bockbier oliebol
2. Winterbier oliebol
3. Een oliebol op basis van fris bier.

Nog een andere combinatie van Two Chefs Brewing

Deze brouwers hebben nog een combinatie die je niet vaak ziet. Namelijk van biertjes en een boxershort, als pakket volgens hen het ultieme mannencadeau. Ze bieden daarom op hun website BEERS & BOXERS aan.