In 1733 werd er in een ongunstige tijd voor bier op de scheedsdokken van de Kadijken een bierbrouwerij geopend: De Gekroonde Valk. Ongunstig was het omdat mout tegen hoge bedragen ingekocht moest worden en omdat Jenever, een andere drank die veiliger was dan drinkwater, in die periode erg goedkoop was. Ook was dit 130 jaar voordat Heineken zou starten.
De eigenaar van de brouwerij was Jan van den Bosch Corneliszoon. Na een lastig begin werd het bier dat hij brouwde zeer succesvol. Dit met name doordat de VOC dit bier vanaf 1760 meenam als Amsterdams Exportproduct. De naam van het bier was toen Falcon Beer.
In 1791 werd het bedrijf opgekocht door een Rotterdammer, de heer Van Vollenhoven, die ook in Amsterdam wilde gaan handelen. Het bekendste bier destijds was Van Vollenhoven’s Stout. Zie hier op bieretiketten.nl andere bieren die in de brouwerij gemaakt werden.
Hovy: een nieuwe naam
Tot 1874 bleef de brouwerij in handen van Van Vollenhoven’s nazaten. Toen werd de eigenaar gevonden in de neef die sinds 1858 werkte bij de brouwerij, Willem Hovy. Hovy zorgde ervoor dat de brouwerij meekon in de vaart der volkeren die door Gerard Adriaan Heineken was ingezet. Alle apparatuur werd geprofessionaliseerd en het ijs dat nodig was om het bier ook in de zomer goed koel te houden werd zelf geproduceerd. Dit zorgde voor een flink kapitaal en met Abraham Kuyper investeerde de heer Hovy zelfs in de oprichting van de Vrije Universiteit in Amsterdam. Ook kon hij investeren in een herkenningspunt bij de brouwerij dat tot op de dag van vandaag te zien is, een beeld van gietijzer van een gekroonde valk.
Geen valk tussen jaren ’40 en 1993
Na de 1e wereldoorlog lukte het niet meer om genoeg bier te exporteren om de brouwerij de Gekroond Valk in leven te houden. De brouwerij werd rond de 2e wereldoorlog overgenomen door de voormalige concurrent Heineken en de gietijzeren Valk kwam in Zuid-Afrika bij een kleinzoon van Willem Hovy in de tuin te staan. Pieter Teepe en Eymert van Manen (Stichting de Gekroonde Valk) vonden hem daar en hadden in de buurt rond de brouwerij geld ingezameld om het beeld op te halen. Dit lukte helaas niet, maar de valk moest terugkoemen op zijn nest. Dus werd een replica gemaakt. Die sinds 1993 weer schittert op zijn oude plek.
Originele recept
Tijdens de onthulling van de valk werden veel oude bekenden van de brouwerij uitgenodigd. Van de vrouw van de laatste brouwmeester kreeg de stichting het originele recept om Van Vollenhoven’s Stout te brouwen. Het bier was nooit weggeweest, Heineken bleef jaarlijks 2 batches brouwen voor de export naar Suriname. Maar ook in Limburg, voor schuss, en in de Bijlmer werd er nog goed van gedronken. Helaas niet genoeg en Heineken stopte de productie in 2003.
Sinds 2006 weer verkrijgbaar
De stichting wist Heineken te overtuigen dat zij met een licentie de geschiedenis van Van Vollenhoven’s Stout konden eren. Er werd sindsdien 1 keer per jaar 3000 liter gebrouwen dat in november geïntroduceerd werd en snel weer uitverkocht was. Na 2014 kwam er weer een Van Vollenhoven (niet uit de originele bloedlijn) die zich meldde bij de stichting om bier te gaan brouwen. In de samenwerking met een brouwer van Brouwerij ’t IJ wordt er inmiddels bij brouwerij Poesiat & Kater 4 Van Vollenhoven’s bieren gebrouwen en 4 onder eigen naam.
Waar komt Poesiat & Kater vandaan?
Dit stamt uit de tijd dat Willem Hovy nog eigenaar was. Bart Poesiat was zijn meestertimmerman en Klaas Kater (goede naam voor iemand die bij een brouwerij werkt) was meestermetselaar. Samen waren ze dus letterlijk grondleggers van de fundamenten van de brouwerij.